关于粉,有人问说是用普通面粉(对,就是市场买得到的面粉),低粉,还是中粉,这个我做了试验,大家都知道低和中粉都可以拿来做饼干,我那天就试了面粉和中粉的差别,其实两个都很好吃,是看大家喜欢什么口感,面粉的口感就是你会吃得到碎碎小小粒的东西,而中粉就更碎,它的粉粒更细小,本人是觉得面粉比较好啦~ 口感刚刚好~ 大家还是可以尝试看看滴~
原本的食谱:
材料:
酥油(Ghee) 200 克(隔热水溶化)
牛油 50 克
蛋黄 1 个
低粉 500 克
奶粉 30 克
糖粉 30 克
经过我改良食谱:
酥油(Ghee) 210克 (隔热水溶化)
全蛋 1 个
面粉 400 克
奶粉 40 克 (如果要更多奶香味可以自行和面粉一起调节分量)
(全酥油会比较好吃,然后基本因为外面待会要滚糖粉里面可以不用放,不然会很甜)
1. 面粉要小火炒,炒到稍微变色或变得比较轻就可以拿起来放凉
2. 之后把奶粉加入拌均。
3. 鸡蛋和溶化的酥油一点一点的加入,把面团搅拌均匀,搅拌的时候别太大力搓,只要均匀就好。
4. 把它搓成一小粒一小粒,大概一粒 5 克 (若发现面团搓不起来可以加多点酥油),但是原本这个就比较易碎才对,所以要在手掌轻轻的滚圆,放在烤盘上。
5. 预热烤箱,150 度 烤 20分钟, 拿出来后等了一下 才拿去滚糖粉, 不然太热糖粉很容易溶化,就要再滚更多糖粉,就会造成很甜,这个部分喜欢奶粉味的朋友们可以选择加点奶粉和糖分一起滚,本人其实很喜欢奶粉味,但是还是觉得只是滚糖粉比较好吃。
右下角这三粒比较白的是有滚奶粉的,从烤箱里拿出来别太大力放,滚的时候也别太大力,不然就会像我的这样有些旁边碎掉。
No comments:
Post a Comment